El Neolític: els primers agricultors i ramaders

A finals del X mil·lenni aC. es desenvolupen en Pròxim Orient les primeres comunitats sedentàries que conduiran a una manera de vida agrícola i ramadera. En les terres valencianes els inicis de l’agricultura i de la ramaderia se situen cap al 5.500 aC. i formen part de l’expansió de la nova forma de vida en l’àmbit mediterrani. El Neolític també es caracteritza per l’aparició de la ceràmica i de nous instruments fabricats mitjançant el poliment de la pedra, com mostren els materials de la Cova de l'Or (Beniarrés) i de la Cova de la Sarsa (Bocairent).