La villa rústica

Las villas eran fincas rurales con tierras en las que se desarrollaban actividades agrícolas, productivas y artesanales. También eran utilizadas como lugar de retiro y descanso por la gente acomodada. Columela indica que la villa debía tener tres partes: urbana para la vivienda, rustica para los esclavos y el ganado, y fructuaria para almacenar productos agrarios. En las villas se cultivaban cereales, vid, olivo, verduras, legumbres, tubérculos y frutales. Contaban con instalaciones para la elaboración del vino y el aceite que se almacenaban en grandes tinajas o dolia. La ganadería y la producción alfarera complementaban las actividades del campo. Las fincas costeras producían también salazones y la famosa salsa de pescado conocida como garum.